十勝あずき（大納言小豆）量り売り 販売単位50g
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価格：￥94-[税込]
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必要な分だけご購入いただける、販売単位50gからの「大納言小豆」の計り売りです。十勝で作られている小豆は、エリモショウズ、大納言小豆、白小豆などです。大納言と普通の小豆の大きな違いは、大納言は糖分が多く、味がしっかりしています。豆の光沢が美しく、色も濃いクッキリとした赤色です。見た目に大粒で、しかも色がキレイ、その上、味までシッカリしています。 ですから、高級和菓子などに利用される、あずきの中でも高級ブランドあずきなのです。 小豆の約20％はタンパク質が占めていて、栄養価が高い豆です。皮の赤色にはアントシアニンが含まれていますし、亜鉛などのミネラル分も豊富です。 中華の薬膳料理では、サポニンによる鎮咳作用やタンパク質、ミネラルの作用が利用され、欠かせない材料です。

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(c)現代は小豆を見失った時代だ